2020.04

北海道産 てん菜糖「てん菜」は、ビートまたはさとう大根とも呼ばれている作物です。見た目はカブのような形をしています。「ヒユ科」に属しており、ホウレンソウの仲間です。寒冷な気候を好む植物であることから、日本では北海道で生産されています。ゴールデンウィーク前後に植付けされ、その年の10から11月にかけて収穫。てん菜1キログラム（大きめのてん菜1個分）から約160グラムの砂糖が製造されます。原料の「てん菜」から糖分を抽出し、ろ過し煮詰めた後、結晶と糖蜜に分けます。それぞれを乾燥させると、結晶は上白糖・グラニュ糖になり、糖蜜は「てんさい糖」になります。            &nb...